秋梨膏為什么熬不稠

秋梨膏為什么熬不稠

一般是因為糖放少了或是火候不夠，另外由于秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，可能會存在粘稠度不一的情況。

另外，熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬制的時間就長，熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活，如果不具備這兩點，勸你不要輕易嘗試。

如何自制秋梨膏

原料：雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法：

1、雪花梨水洗凈，切小塊；老姜洗凈切絲，干紅棗洗凈備用。

2、將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

3、一同倒入鍋中加冰糖，大火燒開后轉小火慢煮30分鐘。

4、用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

5、將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

7、梨漿濃稠后即可關火。

8、晾涼后，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中保存隨取隨喝即可。

熬制秋梨膏的注意事項

1、中藥不可隨意放太多，是藥三分毒。

2、過濾的時候，一定是分次少量過濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠。

3、熬至粘稠的過程比較熬人，要一直攪動，否則立即粘鍋糊。

4、熬果醬這些，比較推薦用電磁爐，火力調節很方便，平鍋受熱面積大，而且搬到電視前面，可以看著電視熬。

5、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

6、材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。

7、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

8、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。